Домашен барбекю сос – лесна рецепта от нулата

Какво е бавно печено месо без сос, който да поеме соковете освободили се по време на готвенето и да накара сетивата ни да ликуват? Не ми отговаряйте, въпросът е риторичен. За това ви споделям рецепта за този емблематичен барбекю сос, който да направите заедно с любимото ни дърпано свинско или крехки ребърца на фурна.

Причината да споделям BBQ соса в отделна рецепта, е че заслужава своите минути слава. Не искам да бъде засенчен от крехкото свинско, което се разпада така неустоимо на конци.

Освен това, този сос е толкова подходящ за подарък. Направете по-голяма доза, разпределете в красиви бурканчета или шишета, стерилизирайте и поднесете с любов. 

Рецептата спада в категория “лесна като детска игра” и отнема двадесетина минути върху котлона, след като съберете всички съставки. Не използва готов кетчуп, а доматен сос (смлени домати без семки и люспи).

Стига толкова приказки, нека запретнем ръкави и направим този невероятен барбекю сос, който ще ви накара да забравите за тези в магазина.

Продукти за домашен барбекю сос

Сосът се базира на домати, кислена, подсладител и подправки. Представям ви моята любима комбинация по-долу.

Доматен сос и пюре: Много рецепти за барбекю сос използват кетчуп, но в нашия дом подобен сос рядко се намира под ръка. За това използвам домашни смлени домати, които са почистени от ципи и семки. Освен това ще ви трябва и гъсто доматено пюре.

Киселина: Предпочитам ябълков оцет пред винен – с по-мек вкус е. Не го пропускайте, без него сосът няма да е същият.

Подсладите: Комбинацията от кафява захар и меласа допринасят за прекрасен тъмен цвят на барбекю соса и балансират киселия вкус на доматите и оцета.

Сос Уорчестър:  Той е в основата на всеки барбекю сос, но ако имате затруднение да го намерите в кварталния магазин, може да замените със соев сос.

Подправки: Класическа комбинация от пушен пипер, сол, черен пипер, чесън и лук на прах. За лек лютив нюанс, може да добавите сушено чили.

Други: Добавете течен пушак за наситен пушен аромат или любимото ви уиски.

Приготвяне на соса

Може би “най-сложната” задача за този барбекю сос е да съберете всичко необходимо за приготвянето му.

  1. Измерете съставките.
  2. Прехвърлете ги в дълбок тиган или тенджера.
  3. Варете на умерен огън за 15-20 минути до получаване на желаната гъстота.

С какво да сервирате барбекю соса?

Възможностите са толкова много. От дърпано свинско и ребра, през печен боб или като основа на пица с пиле и карамелизиран лук.

Рецептата е адаптирана от Gimmie Some Oven.

Домашен барбекю сос – лесна рецепта от нулата

Ястие: СосТрудност: Лесно
Време за подготовка

10

минути
Време за готвене

20

минути

Какво е бавно печено месо без сос, който да поеме соковете освободили се по време на готвенето и да накара сетивата ни да ликуват? Не ми отговаряйте, въпросът е риторичен. За това ви споделям рецепта за този емблематичен барбекю сос, който да направите заедно с любимото ни дърпано свинско или крехки ребърца на фурна.

Продукти

  • 420 гр. пасирани домати без семки и люспи

  • 1/4 ч.ч. (56 гр.) доматено пюре

  • 1/2 ч.ч. (120 гр.) ябълков оцет

  • 1/4 ч.ч. (64 гр.) меласа

  • 1/3 ч.ч. (148 гр.) кафява захар

  • 3 с.л. сос уорчестър или соев сос

  • 1 ч.л. пушен червен пипер

  • 1 ч.л. чесън на прах

  • 1/2 ч.л. сушен лук блендиран на прах

  • 1/2 ч.л. сол

  • 1/2 ч.л. черен пипер

  • по желание: 2 ч.л. течен пушек или уиски

Инструкции

  • Измерете предварително всички съставки и ги прехвърлете в дълбок тиган или тенджера.
  • Варете на умерен огън без капак за 15-20 минути до получаване на желаната гъстота.
  • Приберете в плътно затворен съд и дръжте до седмица в хладилник или стерилизирайте в подходящи буркани или бутилки.

Вашият коментар