Галет с череши – бърз и лесен летен десерт

Лято и любов в чиния. Това най-добре описва галета с череши, който е непременно един от най-лесните и бързи десерти, който съм приготвяла. Лимоновият сок дава толкова свежест на черешите, подобно на морската вода, която леко пощипва кожата ни.

“Слънцето изгря, слънцето се скри, а под него – нищо ново. Ние сме сега нашите мечти от някога преди. Ние сме сега нашите мечти, но дали сме по-щастливи…”

Тези няколко реда от “Някога преди” се въртят в съзнанието ми като развалена грамофонна плоча докато цял ден си играя на криеница с дъжда.

Изпекох тарт с череши, направих сок от бъз, опаковах бурканчетата с боров мед и исках да опъна одялото за пикник и да се излежавам цял ден на полянката. А то слънцето, имало други планове. Не просто се скри, а донесе толкова много дъждовни облаци.

Точно като настроението ми на моменти. Както грея и озарявам света около мен, мога да опустоша всичко, до което се докосна и за което съм мечтала. Баланса, за който всички говорят е мираж в живота ми. Впускам се с цяло сърце, горя, димя, а накрая се превръщам в пепел, докато нещо не запали нова искра. И се чудя, сама ли съм или има и други? 

Не знам дали някога ще успея да обуздая емоциите си и бурите, които предизвикват. Но знам, че рецептата за този галет е нещо, което си заслужава да опитате, защото е олицетворение на идващото лято – свеж, сочен и лесен като детска игра, лишена от всякакви грижи. 

Основата е като за галета с круши, но с органично пшенично брашно и масло. Ако все още не сте разбрали, обожавам тази френска  класика, за това този път я трансформирах и направих плънката с череши. Разполових ги на две, добавих малко лимонов сок, малко брашно, за да улови всички сокове, и захар, защото имам нужда от тази доза допълнителна сладост. Всички съвети и вариации на основата може да намерите тук.

В случай, че търсите още рецепти с череши, може да пробвате моята шоколадова торта с маскарпоне и череши.

Галет с череши - бърз и лесен летен десерт

Галет с череши – бърз и лесен летен десерт

Ястие: ДесертТрудност: Лесно
Порции

8

порции
Подготовка

10

минути
Готвене

35

минути

Лято и любов в чиния. Това най-добре описва галета с череши, който е непременно един от най-лесните и бързи десерти, който съм приготвяла. Лимоновият сок дава толкова свежест на черешите, подобно на морската вода, която леко пощипва кожата ни.

Продукти

  • За основата
  • 160 гр. брашно

  • 80 гр. масло*

  • 40 гр. вода (леденостудена)

  • 40 гр. захар

  • Щипка сол (морска)

  • Кората на един лимон

  • За пълнежа
  • 350 гр. череши

  • 1 с.л. брашно или 1 ч.л. нишесте

  • 3 с.л. захар

  • 1 с.л. лимонов сок

  • 1 щипка сол

  • За намазване
  • 1 яйце разбито с 1 ч.л. мляко**

  • 3 с.л. филирани бадеми

  • 2 с.л. захар

Инструкции

  • Смесeте брашното, захарта, солта и кората на един лимон.
  • Втрийте маслото в брашното. Ако ползвaте кокосово, то трябва да е втвърдено, а кравето – охладено и на кубчета.
  • Добавете водата на части, лъжичка по лъжичка. Спрете когато се оформи топка тесто, която не лепне по пръстите ви. Не месете.
  • Приплеснете, като оформите плосък диск, увийте в домакинско фолио и сложете в хладилник. Охладете поне за 20 минути, а най-добре за цяла нощ.
  • Разполовете черешите и отстранете костилките, след което ги прехвърлете в купа и смесете с всички съставки за пълнежа.
  • Загрейте фурната на 190°C.
  • Разточете охладеното тесто, като оформите кръг с дебелина 3-4 мм и диаметър 30 см. Изрежете краищата, ако искате по-прилежен завършек. 
  • Подредете черешите в средата на галета, като оставите 4-5 см от края. Загърнете краищата към вътрешността.
  • Намажете краищата на галета с яйце разбито с лъжичка мляко и поръсете с нарязани на дребно филирани бадеми.
  • Печете галета за 30-35 минути в долната част на фурната, докато не се получи красив кафяв загар.

  • Маслото може да бъде кокосово
  • За веган опция, може да замените яйцето с 1 с.л. ядково мляко + 1/2 ч.л сироп от агаве

Вашият коментар