Лято и любов в чиния. Това най-добре описва галета с череши, който е непременно един от най-лесните и бързи десерти, който съм приготвяла. Лимоновият сок дава толкова свежест на черешите, подобно на морската вода, която леко пощипва кожата ни.
“Слънцето изгря, слънцето се скри, а под него – нищо ново. Ние сме сега нашите мечти от някога преди. Ние сме сега нашите мечти, но дали сме по-щастливи…”
Тези няколко реда от “Някога преди” се въртят в съзнанието ми като развалена грамофонна плоча докато цял ден си играя на криеница с дъжда.
Изпекох тарт с череши, направих сок от бъз, опаковах бурканчетата с боров мед и исках да опъна одялото за пикник и да се излежавам цял ден на полянката. А то слънцето, имало други планове. Не просто се скри, а донесе толкова много дъждовни облаци.
Точно като настроението ми на моменти. Както грея и озарявам света около мен, мога да опустоша всичко, до което се докосна и за което съм мечтала. Баланса, за който всички говорят е мираж в живота ми. Впускам се с цяло сърце, горя, димя, а накрая се превръщам в пепел, докато нещо не запали нова искра. И се чудя, сама ли съм или има и други?
Не знам дали някога ще успея да обуздая емоциите си и бурите, които предизвикват. Но знам, че рецептата за този галет е нещо, което си заслужава да опитате, защото е олицетворение на идващото лято – свеж, сочен и лесен като детска игра, лишена от всякакви грижи.
Основата е като за галета с круши, но с органично пшенично брашно и масло. Ако все още не сте разбрали, обожавам тази френска класика, за това този път я трансформирах и направих плънката с череши. Разполових ги на две, добавих малко лимонов сок, малко брашно, за да улови всички сокове, и захар, защото имам нужда от тази доза допълнителна сладост. Всички съвети и вариации на основата може да намерите тук.
В случай, че търсите още рецепти с череши, може да пробвате моята шоколадова торта с маскарпоне и череши.
Галет с череши – бърз и лесен летен десерт
Course: ДесертDifficulty: Лесно8
порции10
minutes35
minutesЛято и любов в чиния. Това най-добре описва галета с череши, който е непременно един от най-лесните и бързи десерти, който съм приготвяла. Лимоновият сок дава толкова свежест на черешите, подобно на морската вода, която леко пощипва кожата ни.
Продукти
- За основата
160 гр. брашно
80 гр. масло*
40 гр. вода (леденостудена)
40 гр. захар
Щипка сол (морска)
Кората на един лимон
- За пълнежа
350 гр. череши
1 с.л. брашно или 1 ч.л. нишесте
3 с.л. захар
1 с.л. лимонов сок
1 щипка сол
- За намазване
1 яйце разбито с 1 ч.л. мляко**
3 с.л. филирани бадеми
2 с.л. захар
Инструкции
- Смесeте брашното, захарта, солта и кората на един лимон.
- Втрийте маслото в брашното. Ако ползвaте кокосово, то трябва да е втвърдено, а кравето – охладено и на кубчета.
- Добавете водата на части, лъжичка по лъжичка. Спрете когато се оформи топка тесто, която не лепне по пръстите ви. Не месете.
- Приплеснете, като оформите плосък диск, увийте в домакинско фолио и сложете в хладилник. Охладете поне за 20 минути, а най-добре за цяла нощ.
- Разполовете черешите и отстранете костилките, след което ги прехвърлете в купа и смесете с всички съставки за пълнежа.
- Загрейте фурната на 190°C.
- Разточете охладеното тесто, като оформите кръг с дебелина 3-4 мм и диаметър 30 см. Изрежете краищата, ако искате по-прилежен завършек.
- Подредете черешите в средата на галета, като оставите 4-5 см от края. Загърнете краищата към вътрешността.
- Намажете краищата на галета с яйце разбито с лъжичка мляко и поръсете с нарязани на дребно филирани бадеми.
- Печете галета за 30-35 минути в долната част на фурната, докато не се получи красив кафяв загар.
- Маслото може да бъде кокосово
- За веган опция, може да замените яйцето с 1 с.л. ядково мляко + 1/2 ч.л сироп от агаве