Кремообразна супа с тиква с изключително богат вкус! Без белене и рязане, тиквата се пече с кората, което я прави с отличително наситен вкус. Всичко, което ви трябва са 5 минути, няколко основни продукта и пасатор.
Едва преди няколко години идеята за крем супа от тиква далеч не предизвикваше същото въодушевление като днес. Първият ми опит да приготвя тиква на супа бе посрещнат не особено радушно и с молба да не повтарям експеримента. Любовта ми към крем супата от тиква се роди година по-късно по време на една есенна командировка. Отново щях да ям на крак, препускайки от среща в среща. В Green Deli, бяха останали две супи – от манатарки и тази от тиква. Предвид непоносимостта ми към гъбите, реших да дам нов шанс на тиквата. Още си спомням сгряващия кадифен вкус и изненадата от хрупкавите препечени тиквени семки.
Пробвайки различни рецепти, докато намеря любимата ни комбинация, днес споделям с вас моите трикове и съвети.
Съставки
Освен половин тиква, добавям 2-3 моркова, глава лук и 3-4 скилидки чесън. Когато искам по-балансиран и умерено-сладък вкус, добавям 2-3 картофа, а за по-ниско въглехидратен вариант – карфиол или пащърнак.
Приготвяне
До скоро белих тиквата и останалите зеленчуци, режех на кубчета и пекох в загрята фурна за 45 минути. Всеки път при мисълта за махането на кората, косата ми настръхваше, за това започнах да пека зеленчуците цели, след което ги обелвам, прехвърлям в тенджера, добавям бульон или вода и блендирам с помощта на пасатор. Добавям подправки, сметана (краве или кокосова), малко масло и оставям на котлона да поври до желаната гъстота.
Пробвала съм да пропусна печенето и да сваря всичко, но вкусът не е толкова богат и наситен. Освен това този метод спестява излишно време в белене и нарязване на зеленчуците.
Подправки
Основно ползвам по половин супена лъжица пушен пипер и мащерка, както и черен пипер и сол на вкус. Понякога добавям кимион, паста хариса и къри.
Сервиране
Поднасям крем супата от тиква с лъжица крема сирене, чипс от бекон и запечени тиквени семки. Друга любима комбинация е сметана и крутони от хляб с квас.
Крем супа от тиква и чипс от бекон
Course: ОсновноDifficulty: Лесно4
servings5
minutes1
hour20
minutesКремообразна тиквена супа с изключително богат вкус! Без белене и рязане, тиквата се пече с кората, което я прави с отличително наситен вкус. Всичко, което ви трябва са 5 минути, няколко основни продукта и пасатор.
Продукти
1 кг. тиква
2 – 3 бр. средни моркова
1 глава лук
3 – 4 скилидки чесън
2 с.л. олио
1 л. домашен бульон или вода
1 ч.л. сол
1/2 ч.л. черен пипер
1 с.л. пушен червен пипер
1 с.л. мащерка
1/2 ч.ч. сметана или мляко по избор*
30 гр. масло по избор
- СЕРВИРАНЕ
крема сирене
запечени тиквени семки
чипс от бекон
крутони
Инструкции
- Загрейте фурната до 180°C.
- Сложете тиквата в тава с кората надолу, заедно с лука, обелените моркови и скилидките чесън, предваритено увити в алуминево фолио. Намажете с олиото и овкусете с подправките.
- Печете в продължение на час – час и половина, докато тиквата не омекне.
- Обелете тиквата, лука и чесъна, прехвърлете в тенджера, добавете морковите, бульона, сметаната/млякото и маслото. Блендирайте с пасатор и овкусете допълнително на вкус. Оставете супата да поври до желаната гъстота.
- За чипса от бекон, загрейте тиган с незалепващо покритие, запечете слайсове бекон до златисто от всяка страна и прехвърлете върху чиния покрита с домакинска хартия. Отстранете отделенатамазнина и запечете на ниска степен тиквените семки. Сервирайте с лъжица крема сирене.
- *Сметаната и млякото са по желание, може да ползвате от растителен или животински произход. Сметаната допринася за по-нежна, кремообразна консистенция и балансиран вкус.
