Крем супа от тиква и чипс от бекон

Кремообразна супа с тиква с изключително богат вкус! Без белене и рязане, тиквата се пече с кората, което я прави с отличително наситен вкус. Всичко, което ви трябва са 5 минути, няколко основни продукта и пасатор.

krem-supa-ot-tikva

Едва преди няколко години идеята за крем супа от тиква далеч не предизвикваше същото въодушевление като днес. Първият ми опит да приготвя тиква на супа бе посрещнат не особено радушно и с молба да не повтарям експеримента. Любовта ми към крем супата от тиква се роди  година по-късно по време на една есенна командировка. Отново щях да ям на крак, препускайки от среща в среща. В Green Deli, бяха останали две супи – от манатарки и тази от тиква. Предвид непоносимостта ми към гъбите, реших да дам нов шанс на тиквата. Още си спомням сгряващия кадифен вкус и изненадата от хрупкавите препечени тиквени семки. 

Пробвайки различни рецепти, докато намеря любимата ни комбинация, днес споделям с вас моите трикове и съвети.

Съставки

Освен половин тиква, добавям 2-3 моркова, глава лук и  3-4 скилидки чесън. Когато искам по-балансиран и умерено-сладък вкус, добавям 2-3 картофа, а за по-ниско въглехидратен вариант – карфиол или пащърнак.

Приготвяне

До скоро белих тиквата и останалите зеленчуци, режех на кубчета и пекох в загрята фурна за 45 минути. Всеки път при мисълта за махането на кората, косата ми настръхваше, за това започнах да пека зеленчуците цели, след което ги обелвам, прехвърлям в тенджера, добавям бульон или вода и блендирам с помощта на пасатор. Добавям подправки, сметана (краве или кокосова), малко масло и оставям на котлона да поври до желаната гъстота.

Пробвала съм да пропусна печенето и да сваря всичко, но вкусът не е толкова богат и наситен. Освен това този метод спестява излишно време в белене и нарязване на зеленчуците.

Подправки

Основно ползвам по половин супена лъжица пушен пипер и мащерка, както и черен пипер и сол на вкус. Понякога добавям кимион, паста хариса и къри. 

Сервиране

Поднасям крем супата от тиква с лъжица крема сирене, чипс от бекон и запечени тиквени семки. Друга любима комбинация е сметана и крутони от хляб с квас.

Крем супа от тиква и чипс от бекон

Ястие: ОсновноТрудност: Лесно
Servings

4

servings
Prep time

5

минути
Cooking time

1

час 

20

минути

Кремообразна тиквена супа с изключително богат вкус! Без белене и рязане, тиквата се пече с кората, което я прави с отличително наситен вкус. Всичко, което ви трябва са 5 минути, няколко основни продукта и пасатор.

Продукти

  • 1 кг. тиква

  • 2 – 3 бр. средни моркова

  • 1 глава лук

  • 3 – 4 скилидки чесън

  • 2 с.л. олио

  • 1 л. домашен бульон или вода

  • 1 ч.л. сол

  • 1/2 ч.л. черен пипер

  • 1 с.л. пушен червен пипер

  • 1 с.л. мащерка

  • 1/2 ч.ч. сметана или мляко по избор*

  • 30 гр. масло по избор

  • СЕРВИРАНЕ
  • крема сирене

  • запечени тиквени семки

  • чипс от бекон

  • крутони

Инструкции

  • Загрейте фурната до 180°C.
  • Сложете тиквата в тава с кората надолу, заедно с лука, обелените моркови и скилидките чесън, предваритено увити в алуминево фолио. Намажете с олиото и овкусете с подправките.
  • Печете в продължение на час – час и половина, докато тиквата не омекне.
  • Обелете тиквата, лука и чесъна, прехвърлете в тенджера, добавете морковите, бульона, сметаната/млякото и маслото. Блендирайте с пасатор и овкусете допълнително на вкус. Оставете супата да поври до желаната гъстота.
  • За чипса от бекон, загрейте тиган с незалепващо покритие, запечете слайсове бекон до златисто от всяка страна и прехвърлете върху чиния покрита с домакинска хартия. Отстранете отделенатамазнина и запечете на ниска степен тиквените семки. Сервирайте с лъжица крема сирене.

  • *Сметаната и млякото са по желание, може да ползвате от растителен или животински произход. Сметаната допринася за по-нежна, кремообразна консистенция и балансиран вкус.

Вашият коментар