Най-сочното и лесно шоколадово брауни

Истински. Шоколадов. Рай. Най-сочното шоколадово брауни, което сте опитвали. Хрупкава повърхност, влажна среда с парченца шоколад, които се топят в устата.

С шоколада имаме силна връзка от както се помня. Чаках с нетърпение всяка Коледа, не заради подаръците, а за торбичката с шоколадови лакомства под елхата. В пубертета откровено злоупотребявах с количествата шоколад, а с годините се научих да му се наслаждавам по рядко, но качествено.

Правя десерти при специални поводи и държа те да се запомнят с вкус. Това е и причината да не търся алтернативни, здравословни варианти на класически десерти. Колкото по-често ядем сладко, толкова по-голям глад изпитваме. Предпочитам да се насладя напълно на всяка една хапка веднъж в месеца и да си спомням за този вкус дълго след това.

Рецептата за това шоколадово брауни, открих миналата Коледа. Бяхме поканили семействата ни за обяд вкъщи. На този ден щяхме да им съобщим, че чакаме бебе след повече от 4 месеца пазене на тайна. Цялата фамилия сме страстни почитатели на шоколада. Покрай умората и неразположението повреме на бременноста, нямах енергия за сложни рецепти. Бях приготвила крем супа от тиква, зеленолистна салата с ябълка и карамелизирани орехи, бавно печено свинско със зеленчуци, но черешката на обяда бе именно браунито поднесено със страчатела и мента. Бях го изрязала под формата на коледна звезда. Седмица по-късно повторих рецептата за Нова година с приятели. Бяхме си органиирали надпревара, кой ще направи най-добро печиво. Познайте кой спечели.

Рецептата на Cafe Delites за шоколадово брауни е перфектна. За разлика от други рецепти, това брауни остава сочно, а парченцата шоколад се разтапят в устата като центъра на суфле. За капак, цялото приготвяне отнема не повече от 10 минути. Времето за печене зависи от фурната и размера на тавата.

Представям ви я без корекции от моя страна, не бих посмяла да променя и грам в посочените количества.

За рецептата

Трябват ви 10 минути, 1 купа, бъркалка и кантар. Съставките са изключително прости, липсва досадното разтапяне на водна баня или разбиване с миксер.

За любителите на шоколада, това брауни ще ги изпрати в рая. Единствената опасност е да не прекалите и да изядете цялата тава. Добрата новина е, че браунито по тази рецепта оства сочно до седмица след като бъде направено.

Стъпки

Разтапяте и охлаждате маслото, разбивате го със захарта и яйцата, добавяте брашното, какаото и шоколада. След което печете в предварително загрята фурна спрямо големината на тавата. Толкова е просто. Ето и няколко съвета за перфектен резултат.

Добавки

Вместо парченца едро нарязан шоколад, може да добавите:

  • нарязани ядки (орехи, лешници, бадеми, фъстъци и други)
  • сушени плодове (фурми, боровинки, стафиди)
  • кокосов чипс
  • парченца карамел
  • маршмелоу

Добавете общо 1 чаша от различните съставки.

Форма за печене

Резултата варира спрямоголемината на формата за печене:

  • Браунитата в тава с размери 18 × 28 сантиметра ще са по-плътни (около 5 см дебелина), ще им трябват 40-45 минути за печене и ще са с леко неравномерна консистенция (с по-сочна среда и хрупкави краищата).
  • В тава с размери 20 × 30 сантиметра ще направите перфектното шоколадово брауни. Ще е дебело малко над 2.5 см и ще са му необходими около 25 минути във фурната.
  • По-голяма тава с размери 23 × 33 сантиметра ще доведе до по-тънки браунита (около 2 сантиметра) и равномерна консистенция. Пече се около 18 минути.

Моля, обърнете внимание: някои читатели на Cafe Delites споделят, че използването на по-тъмни или черни тави води до много по-тъмно и по-сухо брауни, докато читателите, които използват на по-светли тави, отчитат по-добри и равномерни резултати.

шоколадово брауни
Още съвети
  1. Не прекалявайте с бъркането на сместа, след като се добавят брашното и какаото на прах. Това създава въздушни джобове, което ще създаде текстура на кекс.
  2. Ако оскате сочно брауни, внимавайте да не го препечете. Перфектния резултат е точно след 23 минути в тава с размери 20 × 30 сантиметра.
  3. Използвайте хартия за печене, за да ги извадите от тавата по-лесно 10-15 минути след изпичане.
  4. Съхранявайте на стайна температура до 3 дни или в хладилник до 5 дни.

Най-сочното и лесно шоколадово брауни

Ястие: ДесертТрудност: Лесно
Servings

4

servings
Prep time

30

минути
Cooking time

40

минути

Истински. Шоколадов. Рай. Най-сочното шоколадово брауни, което сте опитвали. Хрупкава повърхност, влажна среда с парченца шоколад, които се топят в устата.

Продукти

  • Блат
  • 1 ч.ч. (240 гр.) масло, разтопено и охладено

  • 2 с.л. (30 мл.) олио

  • 1 1/4 ч.ч. (260 гр.) бяла захар*

  • 1 ч.ч (200 гр.) кафява захар*

  • 4 бр. (57 гр. всяко) големи яйца на стайна температура

  • 1 с.л. (15 мл.) ванилов екстракт

  • 3/4 с.л. (4 гр.) сол

  • 1 ч.ч. (130 гр.) брашно

  • 1 ч.ч. (100 гр.) пълномаслено какао на прах

  • 1 ч.ч. (200 гр.) едро нарязан шоколад

Инструкции

  • Загрейте фурната на 175°C.
  • Поставете хартия за печене в тава с размери 20 х 30 см.
  • Смесете разтопеното и охладено масло, олио и захар. Добавете яйцата, солта и екстракта от ванилия, разбъркайте за минута докато сместта придобие по-светъл цвят.
  • Пресейте брашното и какаото и ги добавете към останалите съставки, като бъркате внимателно колкото всичко да се смеси.
  • Добавете 3/4 от нарязания на едро шоколад или други добавки и изсипете сместа във формата за печене, след което добавете останалия шоколад.
  • Печете за 25-30 минути или докато центъра не се стегне. При тест с клечка, по нея трябва да има полепнали трохи и шоколад.
  • След 10 минути, извадете браунито от формата за печене и разрежете 16 малки парчета.
  • Поднесете със сладолед страчарела и мента.

Бележки

  • Шоколадовото брауни e много сладко на вкус. Предпочитам да намалям с 3/4 захарта, когато го правя за нашето семейство – слагам 200 грама бяла захар и 150 грама кафява.
  • Ако печете в йена глас, увеличете времето за печене.

2 коментара

Вашият коментар