Паниран карфиол на фурна – хрупкав и с характер

Хрупкав, пикантен и с характер – този паниран карфиол на фурна може да промени тотално представата ви за това колко вкус се крие в есенния зеленчук.

Ще излъжа ако кажа, че за мен карфиолът не е с блудкав вкус. Особено (пре)вареният. От една страна това е хубаво, защото никой вкъщи не разбира като го добавя към картофено пюре, но нека си остане помежду ни.

От две седмици в хладилника имаше една глава карфиол, която ни бе подарена. Все отлагах нейното приготвяно, докато измисля нещо вълнуващо, в което да я въвлеча. Карфиоленият ориз и блата за пица не влизат под този знаменател. Добре че е съдбата, която да ми изпрати рецепта като по поръчка. Вчера попаднах на публикация на minimalistbaker.com с печен паниран карфиол, който изглеждаше божествено. Хрупкав, пикантен и с характер. Само по снимките знаех, че няма нищо блудкаво в тази рецепта. За това днес запретнах ръкави, направих си брашно от ядки с цената на един счупен пасатор и сервирах за обяд най-вкусната рецепта с карфиол, ever.

Как се прави този паниран карфиол с характер?

Само 4 стъпки са ни необходими и няколко прости съставки:

Яйца – разбиваме ги добре с вилица, за да прилепне идеално панировката върху карфиола. 

Панировка – необходими са ни ядки, малко нишесте или пармезан за нисковъглехидратен вариант и подправки. Смиламе ги на фино брашно, така че да се получи максимално хрупкав резултат. Ядковото брашно може да се замени и с бяло, но ви предизвиквам да пробвате този вариант. Оригиналната рецепта е с кашу, но аз използвах каквото имах налично, а именно малко кашу и бадеми.

Изпичане – за да получим много хрупкав карфиол е добре да го печем върху решетка. Освен това фурната трябва да е предварително загрята на 220°C. За около 20 минути карфиолът придобива невероятен златист загар.

Готовият паниран карфиол може да поднесем със свеж чеснов сос със лайм и мед като гарнитура към месо, вегетариански бургер или предястие.