Паниран карфиол на фурна – хрупкав и с характер

Хрупкав, пикантен и с характер – този паниран карфиол на фурна може да промени тотално представата ви за това колко вкус се крие в есенния зеленчук.

паниран карфиол

Ще излъжа ако кажа, че за мен карфиолът не е с блудкав вкус. Особено (пре)вареният. От една страна това е хубаво, защото никой вкъщи не разбира като го добавя към картофено пюре, но нека си остане помежду ни.

От две седмици в хладилника имаше една глава карфиол, която ни бе подарена. Все отлагах нейното приготвяно, докато измисля нещо вълнуващо, в което да я въвлеча. Карфиоленият ориз и блата за пица не влизат под този знаменател. Добре че е съдбата, която да ми изпрати рецепта като по поръчка. Вчера попаднах на публикация на minimalistbaker.com с печен паниран карфиол, който изглеждаше божествено. Хрупкав, пикантен и с характер. Само по снимките знаех, че няма нищо блудкаво в тази рецепта. За това днес запретнах ръкави, направих си брашно от ядки с цената на един счупен пасатор и сервирах за обяд най-вкусната рецепта с карфиол, ever.

Как се прави този паниран карфиол с характер?

Само 4 стъпки са ни необходими и няколко прости съставки:

Яйца – разбиваме ги добре с вилица, за да прилепне идеално панировката върху карфиола. 

Панировка – необходими са ни ядки, малко нишесте или пармезан за нисковъглехидратен вариант и подправки. Смиламе ги на фино брашно, така че да се получи максимално хрупкав резултат. Ядковото брашно може да се замени и с бяло, но ви предизвиквам да пробвате този вариант. Оригиналната рецепта е с кашу, но аз използвах каквото имах налично, а именно малко кашу и бадеми.

Изпичане – за да получим много хрупкав карфиол е добре да го печем върху решетка. Освен това фурната трябва да е предварително загрята на 220°C. За около 20 минути карфиолът придобива невероятен златист загар.

Готовият паниран карфиол може да поднесем със свеж чеснов сос със лайм и мед като гарнитура към месо, вегетариански бургер или предястие.

Паниран карфиол на фурна – хрупкав и с характер

Ястие: ПредястиеТрудност: Лесно
Порции

2

порции
Време за подготовка

15

минути
Време за готвене

20

минути

Хрупкав, пикантен и с характер – този паниран карфиол на фурна може да промени тотално представата ви за това колко вкус се крие в есенния зеленчук.

Продукти

  • 1/2 голяма глава карфиол

  • 2 големи яйца

  • 1 1/2 ч.ч. сурови ядки (кашу за по-неутрален вкус)

  • 1 1/4 ч.л. морска сол

  • 1/4 ч.л. лют пипер

  • 1 скилидка чесън

  • 1 ч.л. пушен червен пипер

  • 1/2 ч.л. черен пипер

  • 2 с.л. нишесте (картофено, царевично, тапиока) или прясно настърган пармезан

  • За сервиране
  • 7-8 с.л. кисело мляко

  • 1/4 лайм

  • 1 ч.л. мед

  • сол и черен пипер на вкус

Инструкции

  • Загрейте фурната на 220°C. Покрийте тава с хартия за печене, а върху нея поставете решетка за печене.
  • Разделете карфиола на малки розички с еднакъв размер.
  • Поставете яйцата в плоска купа и ги разбийте добре.
  • Смелете ядките, нишестето или пармезана, заедно с подправикте до получаване на фино брашно.
  • Панирайте карфиола, като поставяте по няколко розички първо в разбитите яйца, а после в панировката от ядки и подправки.
  • Панираните карфиолени розички наредете върху подготвената решетка за печене така че да има място помежду им и печете за 20 минути или докато не получите хрупкава златиста коричка.

Вашият коментар