Звезден сладък хляб с течен шоколад

Сладкият хляб “Звезда” с течен шоколад умее да впечатлява. Предизвиква възхита не просто с визия, а и с вкус – пухкавите сладки рулца са абсолютна наслада и носят празнично настроение.

Няма да забравя първия път когато правих този сладък хляб. Точно преди две години за Коледа, се превърна в звездата на вечерта. Докато търсих подходяща рецепта, с която да се включа във фирмения ни конкурс за коледен десерт, открих идеята за сладък хляб под формата на коледна звезда – впечатляващо, тематично и различно. В последствие се оказа, че освен вкусна, рецептата е и много лесна за направа. Най-хубавото е, че позволява да разгърнеш въображението си и да използваш плънка по избор. Предвид страстта ни към шоколада, първият опит бе с Нутела. От тогава съм пробвала версии с канелена захар и орехи, домашно сладко от нар и ябълки, както и солена версия, при която намалям захарта в тестото и добавям песто и пармезан. Формата приковава погледите и подканва всеки да си вземе един “звезден лъч”. Тестото много напомня на това за кифлички или канелени рулца, а портокаловата кора носи аромата на Коледа.

Как се прави коледният сладък хляб “Звезда” в 4 лесни стъпки

Направете меко и еластично тесто и го оставете го да втаса докато удвои обема си (около 60 – 90 минути). След което го натиснете с пръсти, за да изкарате въздуха. Количеството брашно може да варира спрямо различните сортове и марки. 

Разделете тестото на 4 равни части. Разточете всяка във формата на кръг с диаметър 25 см. Подредете пластовете върху хартия за печене, а между тях, намажете с леко загрят течен шоколад или друга плънка по избор. 

За да оформите звездата, поставете чиния или дъното на форма за печене с падащ борд и  изрежете краищата, за да се получи кръг с правилна форма. Притиснете към центъра чаша или купа с диаметър 7-8 см, така че да оставите отпечатък. С помощта на нож за пица или друг остър нож, направете 16 равни разреза. Хванете две ленти и ги завъртете 2-3 пъти противоположно една от друга и притиснете краищата един към друг. Повторете до получаване на 8 лъча.

Покрийте оформената звезда и оставете за 20 минути да отпочине, намажете с яйце, разбито с мляко и печете до получаване на красива златиста коричка.

Не е ли красива? Варианта от снимките е с невероятната лешникова мока на Valnuts, която трайно замени  буркана с Nutella вкъщи. Ако още не сте я опитали, може да се възползвате от 10% отстъпка, която Valnuts предлагат на всички мои последователи с код aleksadriann10. Течният шоколад може да замените с любимото си сладко или смес от 50 гр. масло, 50 гр. захар и 1/2 ч.л. канела.

За завършек, може да поръсите с пудра захар или глазура. 

Макар да не е нужен повод, за да приготвите звездния сладък хляб, гарантирано ще направи всеки празник още по-специален. Често присъства на нашата трапеза с наближаване на коледните празници. Отчупването му носи чувство на споделеност. Може да го приготвите и подарите, когато отивате на гости или занесете на колегите в офиса, както направи Люси с този от снимките.