Тази салата обединява няколко традиции свързани с бъдни вечер – присъствието на варено жито, сушени плодове и пълнени сушени чушки – по един толкова свеж и различен начин.
Автор: Aleksandrina Topalova
7 рецепти за споделена Бъдни вечер
Коледа не е просто празник, а чувство. Чувство на благодарност, че сме здрави, щастие от това че сме един до друг, не само около трапезата, а духом. Подкрепата и грижата не познават граници и разстояния. Тези рецепти са плод на едно приятелство и подарък от нас за вас.
Содена питка с магданоз и орехи
Питката е символ на живота, неговата безконечност и цикличност. Традициите ни повеляват на Бъдни вечер да сложим монета като знак на благополучие. В народните разбирания тя е безкръвна жертва и умилостивява по-висшите от човека сили. В миналото, нашите баби са месили питката за Бъдни вечер с млад квас и мълчана вода. Днес много семейства я приготвят с мая или сода.
Нежна крем супа с леща и кокосово мляко
Крем супата от леща е нежна и кремообразна. С нея спазваме традицията да сложим храни, които набъбват, за да може също като тях „да набъбват“ късметът, щастието, здравето и плодородието в дома ни.
Домашен барбекю сос – лесна рецепта от нулата
Какво е бавно печено месо без сос, който да поеме соковете освободили се по време на готвенето и да накара сетивата ни да ликуват? Не ми отговаряйте, въпросът е риторичен. За това ви споделям рецепта за този емблематичен барбекю сос, който да направите заедно с любимото ни дърпано свинско или крехки ребърца на фурна.
Перфектно дърпано свинско – крехко и на конци
Рецептата за дърпаното свинско е от онези, които ти отнемат няколко минути, за да събереш всички съставки и да ги пъхнеш във фурната, а след това обираш овациите. Съвършено крехко, ароматно и сочно, това свинско си заслужава чакането. Макар и нетърпеливо да потропваш с крак докато стане, след това му се наслаждаваш, облизвайки си звучно пръстите.
Сладко от портокали, мандарини и ябълки – класическа рецепта и вариант без захар
Какво по-коледно от мармалад с портокали и мандарини? Всяка слънчева лъжичка, ще направи сутрините ви изпълнени с енергия и сладост. А колко точно сладък искате да бъде мармаладът зависи изцяло от вас, защото ви предлагам три варианта – без захар, с малко мед, и класически вариант със захар.
Веган къри с леща и кокосова сметана
Това къри с леща е чудесно постно ястие с кадифена текстура, което ни пренася в далечния изток. Комбинацията с ориз го прави питателно и засищащо. Отделете му по-малко от час без много суетене около котлона и ще ви се отблагодари с топла и уютна вечеря.
Веджи бурито с мексиканска салца
Мачкан боб адзуки с доматена салца, печени чушки, зеленолистна салата, авокадо и ориз, обвити в топла тортила. Тази мексиканска класика не е просто засищаща, питателна и вкусна, съставките са съчетани с мисъл и грижа за тялото ни.
Крем с маскарпоне и бял шоколад
Този крем с маскарпоне и бял шоколад е моята малка тайна за перфектен десерт. Позволява на вкусовете и цветовете да изпъкнат и внася толкова нежност. Комбинира се чудесно с плодове и ядки и е в състояние да превърне и най-скучното кексче във впечатляваща хапка наслада.